خانه / نکات آشپزی در اجاق گاز و فر

نکات آشپزی در اجاق گاز و فر

در این قسمت قصد داریم به نکات آشپزی در اجاق گاز و فر بپردازیم :

نکات آشپزی در اجاق گاز و فراجرای پخت و پز 

اگر هیچ مشکل مکانیکی در کارکرد فِر دیده نمی‌شود امّا فِر غذا را به شکل صحیح نمی‌پزد و یا آن را نیم پز می‌کند، مرحله بعدی این است که شما توجّه کنید به علائمی که به بهترین وجه مشکل را در کارائی فر توضیح می‌دهد. و سپس مشکل را حل نمائید. اگر لازم است، به استفاده کننده نشان دهید که چگونه نتایج بهتری از فر بگیرد. این اطلاعات در بروشور استفاده و مراقبت از وسیله موجود می‌باشد.

برای داشتن نتایج پخت راضی کننده، شرائط زیر می‌بایست فراهم شوند:

۱- مُهر درب فِر می‌بایست صحیح انجام گرفته باشد.

۲- هواکش فر پوشیده نباشد.

۳- ترموستات فِر می‌بایست به طور صحیح تنظیم باشد.

۴- آماده سازی غذا به شکل صحیح انجام گرفته باشد.

۵- لوازم آشپزی صحیح مورد استفاده قرار گرفته باشد.

۶- از راهنمای سازنده برای پخت و پز استفاده گردد.

 

برای داشتن نتایج دلخواه در جوش آوردن، شرایط زیر باید فراهم شوند:

۱- در بیشتر مدل‌ها درب فِر می‌بایست نیم باز باشد تا اینکه المنت جوش سیکل حرارتی نداشته باشد.

۲- آماده سازی غذا می‌بایست به شکل صحیح انجام گرفته باشد.

۳- وسائل صحیح آشپزی استفاده شده باشد.

۴- راهنمای سازنده برای دستورالعمل جوش آوردن استفاده گردد.

 

نتایج پخت بر روی سطح به شکل دلخواه

برای داشتن نتایج دلخواه پخت بر روی سطح، شرائط زیر می‌بایست فراهم گردد:

۱- بازتابنده در زیر تمام واحدهای سطحی (المنت‌ها) باید استفاده گردند.

۲- از ظروف آشپزی با سطح زیرین مسطح استفاده شود تا به شکل صحیح با المنت حرارتی تماس داشته باشند.

۳- از ظروف آشپزی که به اندازه‌ای بزرگ هستند تا تمام سطح را بپوشاند استفاده گردد.

۴- آماده سازی غذا می‌بایست به شکل صحیح انجام گرفته باشد.

 

ظروف آشپزی بر روی اجاق

یکی از کلیدهای موفقیت برای آشپزی استفاده از ظروف آشپزی مناسب می‌باشد. برای کارائی و بهترین نتیجه، از ظروفی استفاده کنید که: دربی که محکم بسته شود داشته باشند، دسته‌های سبکی داشته باشند تا کلّ ظرف را نچرخانند.

لیست ذیل یک توضیح خلاصه از انواع ظروفی می‌باشد که در دسترس هستند، ساختار متفاوت این ظروف به شما کمک می‌کند تا تشخیص مشکلات آشپزی برایتان ساده‌تر گردد.

۱- آلومینیوم فلزی است که حرارت در آن به سرعت و همسان پخش می‌گردد و هم چنین نسبت به تغییر به سرعت جواب می‌دهد. این نوع ظرف آشپزی مناسب است برای سرخ کردن و پخت گوشت‌های تکه‌ای، داخل ظرف آلومینیومی ممکن است به حالت طبیعی خود و یا تفلون نچسب باشد.

۲- ظروف آهنی پرداخته شده نسبت به تغییر دما به کندی جواب می‌دهند و طولانی مدّت حرارت را نگه می‌دارند. این ظروف برای سرخ کردن، برشته کردن و پختن سوپ و خورش مناسب می‌باشند.

۳- ظروف مسی برای پخت غذاهای بسیار با کیفیت و با سُس شراب و پخت تخم مرغ بسیار عالی می‌باشند، این ظروف تغییر دمایی را به سرعت به خود می‌گیرند.

۴- ظروف پخت شیشه‌ای تغییر دما را به کندی به خود می‌گیرند و برای پخت و پز با زمان‌های طولانی مناسب می‌باشند بر روی حرارت کم و با محتوای مایع.

۵- ظروف سرامیکی عمر طولانی دارند و برای پخت سوپ و مایعات دیگر استفاده می‌شوند.

۶- استیل ضد رنگ بسیار مقاوم می‌باشند و برای سرخ کردن و پخت سوپ و پخت سبزیجات و انواع پخت تخم مرغ استفاده می‌شوند.

 

ظروف آشپزی داخل فر

بعضی وقت‌ها یک تکنسین می‌بایستی، استفاده کننده را راهنمائی کند که چگونه یک آشپز موفق باشد. استفاده از ظروف مناسب بسیار مهمّ است. توضیحات زیر شما را برای استفاده از ظروف مناسب راهنمائی می‌کند:

۱- همیشه ماهیتابه‌ای با سایز مناسب انتخاب کنید.

۲- وقتی غذا را می‌پزید از ظروفی که سطح پائینیِ مسطحی دارند استفاده کنید تا غذا همسطح قرار گیرد.

۳- ظروف آشپزی آلومینومی که براق هستند برای برشته کردن بسیار مناسب می‌باشند و از تکه تکه شدن گوشت جلوگیری می‌کند. این نوع از ظروف برای پختن کیک و نان لایه‌ای و شیرینی و هم چنین کباب بهترین می‌باشد.

۴- ظروف گِلی و سرامیک و فلزی روکش دار و شیشه‌ای نشکن به غذا یک سطح برشته و عمیق می‌دهد. وقتی این نوع از ظرف پخت و پز استفاده می‌گردند، می‌بایست که حرارت فِر تا ۲۵ درجه فارنهایت کمتر گردد.

۵- استفاده از ظروف کِدِر  و یا تیره شده برای پخت پای و دیگر غذاها با روکش شیرینی، بسیار مناسب هستند.

۶- ماهیتابه‌های کم عمق و صفحات مسطح شیرینی پزی برای پخت بیسکوئیت و شیرینی بسیار مناسب هستند در زمانی که برشته کردن سطح بالا و کناری دلخواه می‌باشد.

 

نمایندگی تعمیرات اجاق گاز سامسونگ 

شما عزیزان می توانید جهت تعمیرات اجاق گاز سامسونگ خود با دیبا سرویس بعنوان نمایندگی تعمیرات اجاق گاز سامسونگ ، نمایندگی تعمیرات اجاق گاز زیمنس ، نمایندگی تعمیرات اجاق گاز آریستون ، نمایندگی تعمیرات اجاق گاز آآگ ، نمایندگی تعمیرات اجاق گاز لاجرمانیا ، اجاق گاز ایندزیت ، اجاق گاز لوفرا ، تکنو ، ال جی ، بوش ، هاردستون ، اسنوا ، سینجر ، اخوان ، پادیسان ، دوو و … تماس حاصل فرمایید. کلیه ی خدمات پس از فروش اجاق گاز سامسونگ انجام شده ۶ ماه ضمانت کتبی دارد.